Santa María Ecatepec, Oaxaca

Somos una expresión del mezcal artesanal, donde la tierra, el agave y el trabajo del maestro mezcalero se encuentran en cada botella.

Nuestro proceso comienza con la selección de agaves que son cocidos lentamente en horno cónico, siguiendo una tradición ancestral.

La molienda se realiza en tahona, piedra que tritura el agave cocido de forma pausada, conservando sus fibras y características naturales.

La fermentación ocurre con paciencia, permitiendo que los sabores evolucionen de manera natural antes de llegar a la destilación.

Nuestro mezcal es destilado artesanalmente, cuidando temperatura, tiempos y cortes para expresar el carácter único de cada producción.

El resultado es un destilado con personalidad, aromas auténticos y un sabor que habla del origen, la tradición y las manos que lo hacen posible.

Más que un mezcal, buscamos compartir una historia de tradición, territorio y orgullo artesanal.

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mezcal de pechuga

DENTRO DEL ALAMBIQUE SUCEDE LA MAGIA.

No es una infusión.

No es un sabor añadido al final.

Es una destilación.

Durante horas, el vapor del mezcal atraviesa frutas, especias y los elementos que el maestro mezcalero ha elegido para esta expresión.

Y en el corazón del alambique, una pechuga acompaña el proceso.

El fuego hace su trabajo.

El agave entrega su esencia.

Los aromas se transforman.

Y cuando finalmente aparece el destilado...

ya no es solamente mezcal.

Es el resultado de una tradición que convierte ingredientes, tiempo y fuego en una experiencia que no se repite exactamente dos veces.

Una botella puede contener mezcal.

Pero esta contiene una historia.

Nuestra Esencia

Servir nuestro mezcal es convocar el mineral, el humo y el tiempo .

Cada gota de Mezcal flora&fauna es un testimonio de la destilación paciente, un puente entre la profunda herencia oaxaqueña y la sofisticación contemporánea. Un ritual de origen que se degusta con respeto.