Sal de gusano

Secreto ancestral que despierta al mezcal

La sal de gusano es uno de los acompañamientos más emblemáticos del mezcal, un condimento que nace de la tierra oaxaqueña y de la sabiduría ancestral. Elaborada a partir de gusanos de maguey tostados y molidos junto con sal de origen natural y chiles secos, esta mezcla concentra la fuerza de los elementos: el agave, el fuego, la tierra y el hombre.

Características que la distinguen:

• 🌱 Ingrediente ancestral: gusanos rojos de maguey, criados en la raíz misma del agave.

• 🔥 Proceso artesanal: tostado lento y molienda en metate, que conservan la intensidad del sabor.

• 🌶️ Perfil sensorial único: una combinación de notas umami, toques terrosos y un ligero picor que realza cada sorbo de mezcal.

• ✨ Símbolo de autenticidad: su consumo conecta con la raíz cultural del mezcal y con la visión indígena del equilibrio entre cuerpo y espíritu.

Con cada pizca de sal de gusano, no solo se enriquece el sabor del mezcal: se honra la tierra, la tradición y la alquimia de los ancestros. Es un recordatorio de que disfrutar es también un acto de conexión con lo sagrado y lo auténtico.